Als die Welt als Reaktion auf die Pandemie den Betrieb einstellte, waren nur noch wenige Geschäfte überlebenswichtig - die Lebensmittelgeschäfte gehörten zu den kritischsten. Einzelhändler und Marken mussten sich auf eine neue Realität einstellen, in der die Nachfrage nach Online-Bestellungen und -Lieferungen sprunghaft anstieg und Restaurants und Weinstuben auf unbestimmte Zeit geschlossen blieben.

Trotz dieser radikalen Veränderungen ergaben konsequente Erhebungen von Shopkick seit März 2020, dass durchschnittlich 93 % der Amerikaner ihre Einkäufe in Geschäften tätigen. Dies zeigt, dass viele Verbraucher die Einfachheit und Vertrautheit des traditionellen Lebensmitteleinkaufs bevorzugen.

Jetzt, da die Beschränkungen aufgehoben werden und viele zu einem "normalen" Einzelhandelsumfeld zurückkehren, stellt sich die Frage, was die Veränderungen des vergangenen Jahres für die Führungskräfte im Einzelhandel bedeuten. Der stationäre Handel ist zwar noch lange nicht tot, aber er muss neu konzipiert werden. Einzelhändler müssen Anpassungen vornehmen, um die Kunden im Laden zu binden und zufrieden zu stellen und gleichzeitig die Bedürfnisse der Kunden zu erfüllen, die sich daran gewöhnt haben, online zu bestellen und sich die Waren liefern zu lassen oder sie am Straßenrand abzuholen.

Unterstützung der Umstellung auf Omnichannel

 

Die Umstrukturierung der Räumlichkeiten eines Geschäfts bietet nicht nur die Möglichkeit, den Umsatz zu steigern, sondern trägt auch dazu bei, das Einkaufserlebnis im Geschäft bequemer und effizienter zu gestalten. Die Schaffung eines Raums, der auf die Verbesserung des Kundenerlebnisses ausgerichtet ist, bietet einen Anreiz für die Kunden, wiederzukommen und weiter einzukaufen.

Bei ihren Überlegungen zur Verbesserung der Ladenfläche müssen die Einzelhändler aktuelle Verbrauchertrends und deren Langlebigkeit berücksichtigen, wie z. B. die rapide zunehmende Beliebtheit von BOPIS und Click-and-Collect-Diensten. Diese Einzelhandelsstrategien wurden zwar im letzten Jahr populär, führten aber häufig zu leeren Regalen und schließlich zur Unzufriedenheit der Kunden. Um sicherzustellen, dass die Kunden ihre Click-and-Collect-Bestellungen auch in Zukunft erhalten, haben sich einige Einzelhändler dazu entschlossen, physischen Raum umzuwidmen. Sie haben spezielle Bereiche eingerichtet, in denen sie Bestellungen bearbeiten, lagern und aushändigen können.

Die Einzelhändler haben auch begonnen, Lösungen zu implementieren, um die steigende Online-Nachfrage effizienter bedienen zu können. Einige Einzelhändler haben beispielsweise "Dark Stores" eingeführt, in denen physische Läden als Mini-Vertriebszentren reserviert sind, die ausschließlich der Unterstützung von Hauslieferungen und Kundenabholungen dienen. Einige Einzelhändler haben auch mit der Erprobung fortschrittlicher Technologien in diesen Geschäften begonnen, wie z. B. der automatischen Abholung am Straßenrand, um es Käufern und Lieferfahrern zu erleichtern, Bestellungen abzuholen, ohne ihr Fahrzeug verlassen zu müssen. Dies sind nur einige Beispiele dafür, wie Einzelhändler den physischen Raum und oft auch die Technologie nutzen, um die Kunden zufrieden zu stellen.

Erfahrungen mitbringen

Mit der Wiedereröffnung des Landes und der Normalisierung des Ladenverkehrs beginnen Marken und Einzelhändler damit, die Erlebniskomponenten des physischen Ladens wieder einzuführen, indem sie wieder Selbstbedienungsbars, persönliche Sitzgelegenheiten in Ladenrestaurants, Probierstationen und mehr zulassen. Die Wiederbelebung von Sampling- und Food-Court-Programmen ist von entscheidender Bedeutung, um Impulskäufe zu fördern und die Größe des Warenkorbs zu erhöhen sowie ein positives Einkaufserlebnis für die Kunden zu schaffen. Allerdings werden Demos und aktive Verkostungen nicht ohne Herausforderungen zurückkehren.

Die Einstellung und Aufrechterhaltung eines stabilen Personalbestands war schon immer ein Problem für den Einzelhandel, aber die Auswirkungen der Pandemie haben dieses Problem noch verschärft. Im Jahr 2020 verzeichnete die Branche eine durchschnittliche Fluktuationsrate von 57,3 %. Um die Wiedereinführung von Erlebnisdiensten wie Probierstationen zu unterstützen, sollten Einzelhändler die Einführung moderner, flexibler Personallösungen in Betracht ziehen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, ist der Einsatz von Einzelhandelsmitarbeitern auf Abruf. Mit einem angemessenen Einstellungsniveau können sich Marken und Einzelhändler an die Veränderungen und die Wiederbelebung von Erlebnisprogrammen anpassen, ohne Gefahr zu laufen, ihr Stammpersonal zu überlasten, was zu einer positiveren Arbeitsmoral führt und die Kunden zufrieden stellt.

Technologie zur Neugestaltung des physischen Geschäfts nutzen

Aufgrund des veränderten Verbraucherverhaltens nach einem Jahr in den Innenräumen wollen viele Kunden nicht mehr in der Schlange warten oder in einem überfüllten Raum mit Fremden stehen. Es liegt an den Einzelhändlern, kreativ zu werden und neue Wege zu finden, um bessere Erlebnisse in den Geschäften zu bieten.

Viele Einzelhändler haben neue Technologien eingeführt, um in ihren Geschäften innovativer zu werden. Sie implementieren bekanntere Lösungen wie kassenlose Kassen, aber auch neuere Entwicklungen wie Ladenroboter und sprachgesteuerte Assistenten im Laden. Das Interesse an und die Nachfrage nach Technologien, die der Kunde im Laden vielleicht gar nicht bemerkt, wie z. B. dynamic merchandising und Regalüberwachungslösungen, steigt immer weiter an. Mit diesen Tools können Einzelhändler auf der Grundlage des Verbraucherverhaltens und der Trends in Echtzeit die notwendigen Änderungen im Laden vornehmen. Marken können die Daten auch für die Sortimentsplanung nutzen, um Produktsortimente zu antizipieren, mit Einzelhändlern über Sortimentsplätze zu verhandeln und Chancen in den Geschäften zu erkennen.

Erfolgreiche Einzelhändler wissen, wie wichtig Daten sind, um die Bedürfnisse der Verbraucher zur richtigen Zeit und am richtigen Ort zu erfüllen. Mit mehr Daten in Form von aktuellen Einblicken in die Regal- und Ladenbedingungen können Einzelhändler herausfinden, welche Produkte am besten abschneiden. So können sie ihre Flächen neu gestalten und beliebte Produkte an den für die Kunden günstigsten Stellen platzieren.

In-Store-Shopping ist ein Dauerbrenner

Während sich die Welt auf das Leben nach der Pandemie einstellt, erlebt der stationäre Handel ein Wiederaufleben. Während das Online-Shopping während des Höhepunkts der Pandemie in die Höhe schoss, ergab eine aktuelleShopkick-Umfrage, dass die meisten Amerikaner jetzt lieber in einem Geschäft einkaufen. Das physische Geschäft sollte neu konzipiert werden, um dem Komfort der Online-Einkaufsmöglichkeiten zu entsprechen, den die Verbraucher im letzten Jahr zu schätzen gelernt haben. Um ein verlockendes und positives Einkaufserlebnis in den Geschäften zu schaffen, müssen die Lebensmittelhändler die Technologie nutzen und ihre Räumlichkeiten neu gestalten. Auf diese Weise werden die Einzelhändler zweifellos in der Lage sein, mit der digitalen Konkurrenz Schritt zu halten und den stationären Handel am Leben zu erhalten.

Dieser Artikel erschien zuerst bei Forbes.