Como parte da nossa série de webinars em colaboração com a Branchfood, reunimos fundadores de marcas emergentes para discutir as melhores práticas para as marcas se envolverem com sucesso com os compradores, aumentarem as conversões e aumentarem a sua presença para vencerem no retalho. Ouça o webinar completo ou saiba mais sobre o Dynamic Merchandising Trax para marcas emergentes.

O sector da alimentação e bebidas (F&B) é verdadeiramente competitivo, com novos intervenientes a juntarem-se constantemente à luta. Então, como é que a sua marca de F&B emergente pode sobreviver e prosperar? Aqui estão 7 dicas de marcas de F&B de sucesso que o podem ajudar no seu negócio.

1. Assegurar a proximidade física das suas lojas

A proximidade geográfica é importante para todas as marcas nas fases iniciais de estabelecimento. Estar fisicamente perto das lojas em que se encontra quando faz o seu primeiro lançamento dá-lhe a oportunidade de apoiar as lojas e a sua marca pessoalmente. É uma forma económica de popularizar a sua marca através de demonstrações, recolher feedback informal dos visitantes da loja e, de um modo geral, recolher outros dados que não conseguiria obter à distância.

Partilhando a sua experiência, Abraham Kamarck, fundador e diretor executivo da marca de condimentos sem açúcar True Made Foods, revelou que demorou três anos após o lançamento inicial da sua marca em 2015 a aperceber-se disso. Acabou por reconhecer o valor de lançar a True Made Foods mais perto da sua própria localização, antes de se espalhar.

Desta forma, explica, quando estiver finalmente pronto para se expandir, tem os conhecimentos necessários para o fazer. Depois, quando a marca for suficientemente grande para recorrer a representantes de loja terceiros, saberá como medir o sucesso e identificar as áreas de melhoria, como resultado de ter feito tudo isto antes.

2. Tomar nota da disposição das lojas

Quando se trata de ganhar visibilidade para os produtos nas prateleiras, as marcas devem prestar especial atenção à disposição das lojas e procurar obter uma exposição óptima.

Isto era especialmente importante para a True Made Foods, dado o grande número de opções disponíveis para condimentos como o ketchup. Assim, quando Abraham reparou que os seus produtos estavam a ser colocados nas prateleiras inferiores de algumas lojas, começou a procurar lojas com prateleiras verticais para produtos da categoria de ketchup e molhos. Recomenda que outras marcas de categorias semelhantes, com elevada concorrência, façam o mesmo para aumentar as hipóteses de descoberta da sua marca.

3. Obter apoios credíveis

Para as marcas de F&B baseadas na saúde, ter um selo de aprovação de organismos ou pessoas relevantes é uma óptima forma de ganhar a confiança dos consumidores. Esta aprovação pode vir de dietistas, nutricionistas ou outras autoridades de saúde relevantes. Isto não é o mesmo que obter aprovações de organismos como a FDA, por exemplo. Embora estas sejam obrigatórias, obter recomendações adicionais de fontes credíveis acrescenta mais valor à marca.

Ilana Fischer, fundadora e diretora executiva da marca de batatas fritas de queijo saudáveis Whisps, sugere que as marcas podem enviar amostras dos seus produtos a nutricionistas independentes para que estes os recomendem aos seus clientes. Até mesmo alguns grandes retalhistas, como a Whole Foods e a Wake Fern, têm pessoal desse tipo e enviar-lhes amostras pode ser uma boa forma de chamar a atenção dos compradores.

4. Encontre formas criativas de socializar a sua marca

Uma vez que os orçamentos das novas marcas são frequentemente limitados, os empresários têm de encontrar formas inovadoras de comercializar os seus produtos. Um método experimentado e testado é a amostragem, mas que pode ser um desperdício de recursos e, à luz da pandemia, não é particularmente atrativo para muitos.

Em vez disso, Elizabeth Fisher, fundadora e diretora da marca de produtos sem glúten e sem lacticínios Lavva, sugere que as marcas experimentem demonstrações sem amostras como forma de popularizar a sua marca. Estas podem incluir a criação de pequenas saquetas de amostras e a sua embalagem juntamente com cupões para os clientes utilizarem na sua próxima compra, bem como a distribuição de cupões VIP e literatura sobre a empresa. Os cupões de resgate instantâneo (IRC) também são eficazes.

5. Tirar partido das redes de marcas de F&B

Para chegar aos grandes retalhistas, as novas marcas têm de demonstrar que a sua base comercial assenta em dados sólidos. No entanto, a aquisição desses dados é muitas vezes dispendiosa e a investigação em primeira mão pode também ser morosa.

Em vez disso, as novas marcas podem aproveitar os dados disponíveis para as comunidades empresariais. Por exemplo, os membros da Startup CPG podem tirar partido dos dados gratuitos que são uma vantagem da parceria da organização com a NielsenIQ. Da mesma forma, fazer parte da Foodbevy fornece às marcas de F&B uma rede de parcerias IRI. A Plant Based Foods Association também patrocina a sua própria investigação, à qual os membros podem ter acesso.

Para além de todas estas fontes, existe também a opção de obter dados de corretores. Esta opção pode ser mais dispendiosa em comparação com as restantes, mas pode fornecer informações específicas sobre o desempenho da concorrência e outras informações relevantes que nem sempre é possível obter dos compradores. Isto serve como uma janela para a sua categoria, ajudando-o a manter-se competitivo.

6. Aprender a dizer não

Como uma nova marca, pode parecer tentador dizer sim a todos os pedidos, uma vez que existe uma grande pressão sobre os empresários por parte dos investidores ou compradores para que comecem a gerar receitas. No entanto, é importante ir devagar e estabelecer a sua marca, concentrar-se na qualidade e dar prioridade aos valores em detrimento do crescimento rápido.

Ilana contou uma das suas experiências quando estava a tentar criar um novo sabor de queijo. Foi-lhe dado um prazo para o lançamento, mas a produção não conseguia satisfazer as suas expectativas de qualidade. Assim, em vez de se apressar a lançar um produto menos que perfeito, optou por dar prioridade aos valores em detrimento do crescimento rápido e decidiu não criar aquele sabor.

7. Não ignorar a cooperativa

As vendas das cooperativas nos EUA ascendem a milhares de milhões de dólares e incluem cadeias com preferências diferentes. As cooperativas são também as terceiras maiores em termos de volume de clientes. Cada cooperativa compra individualmente, com algumas excepções.

Elizabeth aconselha que, por vezes, dependendo da marca, é melhor começar a partir de uma cooperativa local antes de se expandir regionalmente. Ela sugere que não há nada que substitua o ato de bater às portas para descobrir quem são os seus clientes nas lojas, o trabalho em rede e voltar atrás algumas vezes até encontrar o cliente certo.

Dada a concorrência no sector da restauração e bebidas, a criação de um nome e de uma identidade de marca exige tempo e paciência. Um conhecimento profundo do mercado, das necessidades dos consumidores e o acesso às redes certas permitir-lhe-ão começar e sobreviver.